Le passage Jouffroy est sans doute l’un des plus emblématiques, inauguré en 1846 par le comte Felix de Jouffroy-Gonsans, l’ancêtre des propriétaires actuels du passage, il doit sa renommée au Musée Grévin qui s’y installa en 1882. Le Passage Jouffroy est à l’époque l’un des plus modernes, il disposait même d’un système de chauffage par le sol, pour permettre aux promeneurs de faire du lèche vitrine au chaud. Il est en fait l’ancêtre des centres commerciaux !
Ce passage est construit sur une ancienne voie moyenâgeuse, qui existe toujours, ce sont les sous-sols ! Quelques mètres sous les pas des touristes, se trouve la même galerie exactement, desservant les caves de toutes les boutiques du passage. On y retrouve les marches qui descendent dans la deuxième partie du passage et le fameux système de chauffage par les grilles au sol. Les pavés de cette rue souterraine prouvent l’ancienneté de cette voie au-dessus de laquelle fût construit le passage Jouffroy.